第八届地方菜发展交流会在上海市举行，全国28个省区市餐饮企业参会。新疆餐饮协会共组织15家餐饮企业报送参赛作品，最终7家餐饮企业参赛作品脱颖而出。

其中，新疆楼兰秘烤餐饮管理有限公司报送的三文鱼烤包子、乌鲁木齐市天山区中山路宴遇天山餐厅报送的馕坑贴肉获得特金奖，新疆晨焱餐饮管理咨询有限公司报送的穆沙烧烤古法馕坑炭烤羊排、乌鲁木齐高新技术产业开发区（新市区）天津北路幸福的烤包子餐饮店报送的新疆大盘鸡、乌鲁木齐石榴红了餐饮管理有限公司报送的鸽捞面、新疆胖老汉餐饮管理有限公司报送的胖老汉椒麻鸡、新疆杨乐食品供应链科技有限公司报送的杨乐辣子鸡获金奖。

“我们选用的是塔城巴什拜羔羊烤制羊排，烤之前先要用洋葱、生姜和秘制调料腌制2小时，之后再挂糊，在炭烧馕坑里焖烤半小时，烤出来的羊排外焦里嫩。”新疆晨焱餐饮管理咨询有限公司穆沙烧烤行政总厨黄保新说。

（据石榴云）