黑刺李果肉软，熟透就烂，采摘期就十几天。于文东说，他们和一支300多人的采摘队签约，专门培训“带果柄采摘”——果柄要保留，不能伤到果皮，否则运输途中就坏了。今年公司的生产线刚检修完，冷库也准备好了，就等果子成熟。

于文东是山东威海人，2008年应征入伍，在新疆待了两年，退伍后一直惦记着这里。2019年他回到塔城，在奶茶店喝到黑刺李熬的酸梅汤，像鲜榨果汁，回甘，不涩。一打听才知道因为新疆光照长、温差大，土壤呈碱性，这果子花青素和多酚含量高，但鲜果太娇贵，运不出去，村里人也没法靠它挣钱。

“这么好的东西，为啥出不去？”于文东跟合伙人凑钱开了公司，打定主意用古法熬酸梅汤——主料就是黑刺李，配天然干果，小火慢煮，不加防腐剂和色素，靠高温杀菌保鲜。第一锅熬出来，他端着杯子挨个请人尝，有人说“有小时候的味道”，这让他有了底气。产品一上市，反馈不错。

起步时困难不少：果子收购量不足，资金紧张，品牌认可度不高。他们给农户发树苗、教技术，统一栽种，慢慢把原料品质稳住了；又跑去上海参加农展会，现场熬酸梅汤，引来不少客商尝鲜，当场就签了第一批外地订单。

从2021年起，公司跟3000多个农户签了5万棵黑刺李树种植合同，树苗白送，保底收购，农户没了后顾之忧。公司自有400亩基地，加上周边农户连片种，形成了“农户种、企业收、深加工、线上线下卖”的模式。“以前春天愁院里种啥，去年我种了40棵黑刺李树，果子公司全收了，光这一项就多挣了5000余元。现在公司送苗子还教技术，很划算。”裕民县种植户孙春龙说，像他这样的农户，在裕民县已有上千户，庭院里、山坡上，黑刺李树成了大家眼里的“摇钱树”。

订单量年年涨，2023年于文东成立了新疆汇硕农业发展有限公司，上了4条全自动无菌灌装线，年产量上百吨。走进车间，清洗、熬煮、灌装、封口一气呵成，工人们穿着白大褂在流水线上盯着仪表，一批批产品装箱发往各地。

现在，公司有固定员工35人，忙时季节用工500人次，附近村民在家门口就能挣钱。采摘季，连60多岁的老人都能来分拣果子，一天挣100余元。销售额从2021年的400万元，涨到2024年的1000万元。产品不仅打开了新疆市场，还卖到京津冀、辽宁、山东、河南。去年冬天，一笔来自北京的团购订单就有5000箱，车间连夜加班赶出来。今年，“创赢未来”2026创业大赛新疆（兵团）选拔赛暨博士后、退役军人创新创业大赛在乌鲁木齐举行，于文东凭借“果疆湖”酸梅汤研发拿下了传统产业一等奖。

这几年，于文东没光顾着卖货，他们跟石河子大学合作，请团队帮着调口感、解决风味不统一的问题，还研究从果渣里提取多酚，目前已提取出样品，正准备做功能性饮品原料，提高果子利用率；一起开发酸梅玉米须饮、酸梅酒、酸梅醋，其中酸梅玉米须饮已经在试产，预计年底上市，好让淡季也有活干，全年生产更均衡。

今年，公司线上渠道也铺开了，抖音小店每月能销售两三千单。公司目前主推无添加原浆和酸梅汤，于文东计划，还要跟高校深化合作，多出新品，把种植面积再扩大2000亩，把“果疆湖”做成新疆酸梅汤的品牌，推向全国，让更多人尝到新疆山野的酸甜味，带动更多人致富。