8月19日，经自治区人民政府批准，第六批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录及扩展项目名录日前正式向社会公布。此次公布的名录共包含91项非遗代表性项目，其中由沙湾市申报的传统肉食制作技艺（沙湾大盘鸡烹饪技艺）列入第六批自治区级非物质文化遗产代表性新增项目。

沙湾大盘鸡，这道融合了鲜美的鸡肉、软糯的土豆、劲道的皮带面，以及独特香料的美食，自二十世纪80年代诞生以来，凭借其独特的风味，迅速风靡新疆，并走向全国乃至世界。如今它已成为新疆饮食文化的标志性符号，承载着当地的热情豪爽。此次入选自治区非物质文化遗产，正是对其深厚文化底蕴与精湛烹饪技艺的认可。

近年来，沙湾市围绕大盘鸡产业不断发力，不仅成功为“安集海辣椒”和“博尔通古土豆”两大主要食材申请到了国家地理标志产品认证，还发布了《沙湾大盘鸡烹饪技术规范》《沙湾大盘鸡餐饮服务规范》两项团体标准，推动沙湾大盘鸡产业朝着标准化、品牌化方向发展。此次入选自治区非遗，将进一步提升沙湾大盘鸡的品牌影响力，助力沙湾大盘鸡产业迈向新的高度。