为一探究竟，记者首先前往沙湾市盛泽畜牧科技有限公司下属的盛博生态养殖基地，参观了鸡舍、温湿度监测系统、无死角监控系统等。记者看到，在全新模式的饲养下，食材鸡健康、充满活力。

沙湾市盛泽畜牧科技有限公司总经理焦文才说：“目前，我们养殖场存栏3000多羽，已经出栏了2000多羽，我们优选的沙湾玫瑰冠鸡，作为我们主要养殖的品种，这种鸡适应性强、抗病能力强、肉质鲜美，适合农户和养殖场的散养。我们溯源系统构建是通过鸡的品种选育、育雏管理、散养管理、投入品管理，包括疫苗防疫信息、兽药投入信息和饲料的来源、饲料的配比信息，在餐桌上时刻通过扫码，可以全过程监督到每一个环节具体的负责人和养殖场具体的养殖环境和基本信息。”

养殖基地鸡舍。

在盛泽畜牧科技有限公司办公室，工作人员向记者展示了“溯源系统”的操作、使用流程。公司副经理蒲文骏说：“沙湾大盘鸡溯源系统是保障消费者食品安全的重要举措，通过系统顾客一键扫码，可对食材鸡的品种、生长周期、屠宰配送以及饲料投入等信息一目了然。这样一来，就可以让消费者吃上放心鸡，也有助于提升沙湾大盘鸡的品牌公信力，推动产业更好、更快发展。后期，我们将继续开发溯源系统2.0版本，将大盘鸡其他辅料，如博尔通古土豆、安集海辣椒、食用油等纳入溯源质量监测。”

展示“溯源系统”。

截至目前，沙湾市已有6家大盘鸡餐饮商户，4家养殖合作社、养殖基地接入沙湾大盘鸡质量追溯系统，8000余羽存栏土鸡配戴了溯源脚环，另有30000余羽育雏鸡建立了溯源档案，为进一步擦亮沙湾大盘鸡品牌奠定了坚实基础。

记者来到新疆味美达中央配送大厨房。操作间内，环境干净整洁，功能区分区明确，每只食材鸡腿上挂着“溯源二维码”。工作人员剪掉食材鸡脚指甲，用喷火器材去除食材鸡毛。标准化筛选机制，为大盘鸡产业提供放心食材。

清理食材鸡羽毛。

“溯源二维码”。

在沙湾美食街、美食广场，大盘鸡餐饮店里生意火爆，后堂现炒现制精心烹饪，服务人员态度热情，老少皆宜的大盘鸡满足了消费者的味蕾，也保障了消费者的权益。

小朋友品尝大盘鸡，吃得津津有味儿。

沙湾市市场监督管理局食品安全监管业务室负责人马卫军说：“为切实维护消费者权益，自2025年8月起，沙湾市市场监督管理局联合沙湾市大盘鸡协会推出‘你诉我赔’消费维权保障机制， 顾客在品尝大盘鸡过程中若对菜品或服务有任何不满意，可随时拨打24小时维权专线或扫描餐桌上的你诉我赔二维码进行投诉，我们接到投诉后会第一时间核实情况，属于商家过错的立即启动先行赔付。同时，我们承诺实现‘三个100%’：消费者权益100% 保障、投诉100%先行赔付、处理结果 100% 让消费者满意，让消费者吃得放心，进一步提升沙湾大盘鸡美食的口碑。”